A cura dello chef Emanuele Olivieri!

 

INGREDIENTI:

  • 500 g di ravioli di ricotta e carciofi La Sfoglia d’Oro
  • 600 g di carciofi
  • 300 g di pancetta affumicata
  • 1/2 cipolla
  • Grana Padano q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Anche i migliori chef scelgono La Sfoglia d’Oro, e oggi vogliamo raccontarvi la ricetta dello chef Emanuele Olivieri, che ha preparato i nostri ravioli ripieni di ricotta e carciofi con pancetta, carciofi freschi e grana. Ma vediamo come anche voi potete impersonare uno chef per un giorno.

Per prima cosa tagliate a cubetti la pancetta, pulite i carciofi e fateli in piccoli pezzi. Mettete il tutto in padella e fate rosolare con della di cipolla a listarelle. Nel frattempo mettete a lessare in acqua salata i ravioli La Sfoglia d’Oro. Una volta cotti metteteli in padella ed uniteli al condimento. Infine impiattate arricchendo con scaglie di grana.