A cura dello chef Emanuele Olivieri!
INGREDIENTI:
- 500 g di ravioli di ricotta e carciofi La Sfoglia d’Oro
- 600 g di carciofi
- 300 g di pancetta affumicata
- 1/2 cipolla
- Grana Padano q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Anche i migliori chef scelgono La Sfoglia d’Oro, e oggi vogliamo raccontarvi la ricetta dello chef Emanuele Olivieri, che ha preparato i nostri ravioli ripieni di ricotta e carciofi con pancetta, carciofi freschi e grana. Ma vediamo come anche voi potete impersonare uno chef per un giorno.
Per prima cosa tagliate a cubetti la pancetta, pulite i carciofi e fateli in piccoli pezzi. Mettete il tutto in padella e fate rosolare con della di cipolla a listarelle. Nel frattempo mettete a lessare in acqua salata i ravioli La Sfoglia d’Oro. Una volta cotti metteteli in padella ed uniteli al condimento. Infine impiattate arricchendo con scaglie di grana.