LE SEBADAS VERSO IL RICONOSCIMENTO COME PRODOTTO IGP
Si è costituito nei giorni scorsi il Comitato promotore Sebadas di Sardegna Igp. La direzione è chiara, far inserire il tipico dolce dell’Isola all’interno dell’elenco dei prodotti tutelati da Indicazione geografica protetta. Composto da dieci imprese artigiane del settore della pasta fresca, sparse in tutto il territorio regionale, l’organismo ha già inoltrato la richiesta al ministero delle Politiche Agricole e all’assessorato dell’Agricoltura della Regione Sardegna.
“Puntiamo a far entrare le Sebadas nell’Olimpo delle eccellenze gastronomiche mondiali, con l’acquisizione di una denominazione che è innanzitutto una tutela per il consumatore, ma anche un modo per sottrarre il prodotto a tentativi di usurpazione del nome. Ci dobbiamo ritenere fortunati se al momento ancora nessun pastificio industriale nel resto d’Italia o all’estero ha iniziato a produrre sebadas, utilizzando la denominazione in maniera impropria, magari per un prodotto di qualità scadente o semplicemente molto diverso”. – Franco Calisai
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